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煎蟹,先煎后焖,去腥提味,锁住精华,色泽金黄,味道
发布机构:本站原创    浏览次数:次 发布时间:2019-03-06

煎蟹

煎蟹的做法:

1、食材准备:螃蟹3只,姜2大块,料酒1勺,芝麻油适量,盐1小撮;用筷子从尾部插入,从嘴部出,过一会蟹就会去世掉,而且不掉脚,这样摆盘才华美美哒,把绳子解开,荡涤干净。

处理蟹子

2、尾部三角区域用剪刀剪掉;从旁边剖开,蟹壳觜部的胃及黑色的肠拿掉,没把肠拿掉的话煎时会臭臭的;壳要警戒掰开,把腮去掉,荡涤清洁;怕蟹黄散掉的话,可把对半的蟹沾一下面粉。

尾部三角区域用剪刀剪掉


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